28sept. 2020 - Traditionnellement plutôt utilisée dans les préparations sucrées, la pomme fait pourtant des merveilles dans les préparations salées. Dans cette verrine fraîche et légère, elle est associée au ricotta et au magret fumé. Idéale pour débuter un repas, cette recette fera fureur lors de vos apéritifs dînatoires ou buffets de fêtes de fin d’année. Magretde canard avec sa pomme de terre. Pour 4 Croquants- Gourmands. – 2 gros magrets de canard. – 4 pommes de terre bintje. – 60 g de beurre. – 50 g de crème fraîche épaisse ou de mascarpone. – 50 g de crème fraîche liquide. – 1 jaune d’œuf. – 2 càs de ciboulette ciselée. Coupezle foie gras en dés. Retirez la couche de graisse recouvrant le magret. Coupez-le en tranches, puis en allumettes. Démoulez la gelée. Coupez-la en cubes. Répartissez-les dans des verrines avec le foie gras et le magret. Servez frais parsemé de quelques pincées de fleur de sel et de feuilles d'estragon. Choisissezparmi des centaines de recettes de Recette de tarte aux pommes et magret de canard, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. de plats et mets gastronomiques 4tranches de magret de canard fumé. 1 pomme. 300 g de purée de céleri-rave Picard. ½ sachet de crème fraîche Picard. ½ c. à café d’ail Picard. 1 galet de fond de volaille Picard. 3 c. à soupe d’échalote Picard. 20 g de beurre. 1 c. à soupe d’huile de truffe. Vay Tiền Trả Góp 24 Tháng. Une petite verrine légère pour se mettre en appétit….. Ingrédients 2 pommes type chanteclair 8 tranches de magret de canard séché 1/2 citron quelques noisettes grillées. Préparation Peler les pommes et les couper en dés et les faire cuire dans une petite casserole avec le jus d’un demi citron pendant 5 minutes, puis retirer du feu. Degraisser les tranches de magret séché. Ajouter les magrets dans les pommes et laisser confire, poivrer. Verser la préparation tiède dans les verrines, ajouter quelques noisettes grillées et servir. Navigation des articles Pour 5 verrines ,vous aurez besoin de 3 patates douces 50 cl lait 30 cl crème fraîche liquide sel, poivre 1 plaquette de magret de canard fumé Préparation de la purée Attention c’est d’une purée froide qu’il s’agit, donc bien anticiper la préparation de la purée Epluchez et lavez vos patates douces Coupez les en petits morceaux Mettez les dans une casserole Ajoutez le lait et la crème fraîche liquide attention il doit en rester pour la purée, moi j’en ai mis 20 cl, et complétez le reste avec de l’eau Il faut que les liquides recouvrent presque vos patates Salez Faîtes cuire environ 20 à 25 minutes si les morceaux sont petits et réguliers Piquez avec une fourchette, si la fourchette rentre c’est que c’est cuit Préparez votre purée, n’hésitez pas à rajouter du jus de cuisson Poivrez Battez votre crème fraîche liquide en chantilly environ 10 cl pas plus Mettez en quelques cuillères dans votre purée Rectifiez l’assaisonnement Une fois que vous avez la consistance désirée, réservez Préparation des verrines Coupez quelques tranches de magret en petits morceaux Mettez de la purée au fond de la verrine Mettez quelques morceaux de magret Recouvrez de purée Décorez avec une tranche de magret Vous pouvez remettre au réfrigérateur 30 minutes ou déguster de suite ! Suggestions du chouchou Vous pouvez cuire vos patates douces dans de l’eau et ne pas mettre de lait ou de crème. Veillez à ne pas mettre trop de crème fraîche dans la purée car sinon elle suinte » une fois froide Je vous conseille de préparer la purée la veille et montez le verrines le lendemain. Cette verrine peut se déguster tiède, dans ce cas là ne mettez pas de magret au milieu de la purée, placez en juste une ou deux tranches sur le dessus de la verrine.

verrine pomme et magret de canard